苹果煮水喝具有多种功效和作用，主要包括以下几个方面：

  1. 润肠通便：苹果煮熟后，其中的膳食纤维会变得更加软烂，更容易被人体消化吸收。这有助于促进肠道蠕动，加速排便，从而缓解便秘和其他消化问题。

  2. 降低胆固醇：苹果煮熟后，其中的果胶和膳食纤维可以吸附胆固醇，并随粪便排出体外，从而降低血液中的胆固醇水平，对预防心血管疾病有益。

  3. 抗氧化：苹果煮熟后，其中的维生素C和其他抗氧化物质会更容易被人体吸收。这些抗氧化物质可以清除体内的自由基，减缓细胞老化和疾病的发生。

  4. 增强免疫力：苹果煮熟后，其中的维生素C和其他营养成分更容易被人体吸收。这些营养成分对增强免疫力、抵抗疾病具有重要作用。

  5. 美容养颜：苹果煮熟后，其中的维生素C和其他抗氧化物质可以滋润肌肤，淡化色斑，使皮肤变得更加光滑细腻。

  6. 促进新陈代谢：苹果煮熟后，其中的膳食纤维和果胶可以促进肠胃蠕动和新陈代谢，从而帮助身体更好地排出废物和毒素。

***苹果煮水喝还可以起到以下作用：

  1. 改善口感：将苹果切成小块或榨汁后煮沸，可以改善口感，使其更加鲜甜可口。

  2. 增加风味：苹果煮熟后，可以与其他食材搭配烹饪，增加菜肴的风味和营养价值。

需要注意的是，虽然苹果煮水喝具有多种功效和作用，但并不是所有人都适合饮用。例如，患有胃溃疡、胃炎等疾病的人应该避免饮用苹果煮水，以免加重病情。***苹果煮水喝的时间也不宜过长，以免破坏其中的营养成分。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业医生或营养师。