荞，也被称为养麦或三角麦，是一种营养丰富的谷物。它的功效与作用主要包括以下几个方面：
- 降低血糖和血脂：荞麦富含黄酮类物质，这些物质有助于改善胰岛素敏感性，进而降低血糖水平。***荞麦还含有大量的膳食纤维，有助于减少胆固醇的吸收，从而降低血脂。
- 促进血液循环：荞麦中的维生素P和微量元素硒等成分，有助于改善血管功能，促进血液循环，进而预防心脑血管疾病。
- 增强免疫力：荞麦中的维生素C、维生素E以及锌、铁、硒等微量元素，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
- 养胃：荞麦质地较粗，含有丰富的膳食纤维，这有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能，对养胃有一定的帮助。
- 清热解毒：荞麦性凉，有清热解毒的作用，可用于缓解上火引起的口干、口苦、牙龈肿痛等症状。
- 补充营养：荞麦富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养。
***荞麦还有以下附加的功效与作用：
- 抗氧化：荞麦中含有的抗氧化成分，如黄酮类和维生素C，可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老。
- 降低胆固醇：荞麦中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平，对预防心血管疾病有益。
- 促进睡眠：荞麦具有促进睡眠的作用，适量食用可以帮助缓解疲劳，改善睡眠质量。
- 护肝：荞麦具有一定的护肝作用，有助于减轻肝脏负担，保护肝脏健康。
请注意，虽然荞具有诸多功效与作用，但并非适合所有人群食用。特别是脾胃虚寒、消化功能不佳的人群应谨慎食用。***荞麦属于粗粮，摄入过量可能会导致腹胀、腹泻等不适症状。在食用荞麦时，应根据自身情况适量摄入，并注意与其他食材的搭配。
