蒸大枣是一种传统的中药材，具有多种功效和作用。以下是关于蒸大枣的主要功效：

  1. 补中益气：大枣是一种营养价值很高的水果，含有丰富的维生素C、铁、钙等多种营养成分。蒸大枣可以使其更加软糯，更容易被人体消化吸收，从而更好地发挥其补中益气的作用。对于脾胃虚弱、中气不足的人群来说，适量食用蒸大枣有助于改善食欲不振、乏力气短等症状。

  2. 养血安神：大枣中富含的维生素B族和维生素C等营养成分，对于改善睡眠质量、缓解失眠症状有一定的帮助。蒸制后的红枣更容易被人体吸收，因此，蒸大枣对于养血安神也有一定的效果。

  3. 缓和药性：大枣本身具有一定的药性，可能会刺激胃肠道。通过蒸制，大枣的药性会得到缓和，减少对胃肠道的刺激，使得其更适合长期服用。

  4. 美容养颜：大枣中富含的维生素C和抗氧化物质，有助于清除自由基、延缓衰老，从而起到美容养颜的作用。

  5. 增强免疫力：大枣中富含的多种营养成分，如维生素C、铁、钙等，有助于提高人体的免疫力，增强身体抵抗力。

  6. 调节血压和降低胆固醇：大枣中富含钾元素，这种矿物质有助于调节血压，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。***大枣中的膳食纤维也有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

需要注意的是，虽然蒸大枣具有多种功效和作用，但并不是所有人都适合食用。例如，湿热痰滞内蕴者、外感病人、小儿疳积者以及糖尿病患者等，应慎食蒸大枣。***吃枣时还要注意，不宜空腹吃枣，且不宜与海鲜、葱、黄瓜等食物同食。

以上关于蒸大枣的功效与作用仅供参考，如有需要建议咨询专业医生。