马兰头具有清热解毒，凉血止血，消肿散结的功效。它可用于治疗热毒疮疡、咽喉肿痛、口舌生疮、痈肿疔疮、瘰疬结核、跌扑损伤、骨折、崩漏、便血、尿血等疾病。
马兰头的食用方法有多种，具体如下：
- 凉拌马兰头：将马兰头洗净，放入沸水中焯熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。然后加入盐、味精、白糖、香油等调味料，拌匀即可食用。
- 马兰头炒虾仁：将马兰头洗净切段，虾仁洗净备用。锅中加入适量油，烧热后下入虾仁翻炒至变色，再加入马兰头翻炒片刻，最后加入盐、胡椒粉等调味料调味即可。
- 马兰头炖鸡汤：将马兰头洗净切段，鸡肉洗净切块。锅中加入适量清水，放入鸡肉、马兰头、姜片等食材，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟，最后加入盐、胡椒粉等调味料调味即可。
- 马兰头拌豆腐：将马兰头洗净切碎，豆腐切成小块。锅中加入适量清水，放入豆腐煮熟后捞出，再加入马兰头拌匀，最后加入盐、香油等调味料即可食用。
需要注意的是，马兰头性寒味苦，脾胃虚寒者不宜多食。***在食用马兰头时也要注意适量，不要过量食用，以免对身体造成不良影响。
以上关于马兰头的功效与作用及食用方法的内容仅供参考，如有需要建议查阅相关文献或咨询专业医生。
