鲜香菇是一种营养丰富的食材，其功效与作用主要包括以下几个方面：
- 增强免疫力：香菇含有丰富的多糖类物质，如香菇多糖，能够增强人体免疫力，提高机体抵抗力，有助于预防感冒等疾病。
- 促进消化：香菇中含有多种挥发油，具有健脾开胃的作用，能够促进消化液分泌，改善消化不良、食欲不振等症状。
- 降低血脂：香菇中富含膳食纤维和多种矿物质，这些成分有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对高血脂患者有一定的辅助治疗作用。
- 抗氧化：香菇中的维生素C和维生素E等抗氧化物质，能够清除自由基，延缓衰老过程，对预防心血管疾病和癌症等慢性疾病有积极作用。
- 美容养颜：香菇中的维生素C和矿物质等营养成分，有助于改善皮肤血液循环，增加皮肤弹性，起到美容养颜的效果。
- 促进钙吸收：香菇中含有丰富的钙元素，与维生素D结合可以促进钙的吸收，对骨骼健康有益。
***香菇还具有以下一些特殊功效：
- 辅助降压：香菇中含有钾元素和酪氨酸，这些成分有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
- 镇痛消炎：香菇中的挥发油具有一定的镇痛消炎作用，对于关节炎、神经痛等疾病有一定的缓解效果。
- 抗癌防癌：香菇中富含的香菇多糖、嘌呤、维生素等营养成分，具有抗癌防癌的功效，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
需要注意的是，虽然鲜香菇具有诸多功效与作用，但并非适合所有人群食用。在选择食用时，应根据自身情况适量摄入，并注意观察身体反应，如有不适及时就医。
