鳗鱼具有多种功效和作用，主要包括补虚养血、祛风湿、通络、消炎以及清热解毒等。以下是详细介绍：
- 补虚养血：鳗鱼富含蛋白质、钙、磷、铁以及维生素A、D和C等营养物质，这些成分对于病后身体虚弱、贫血、肺结核、神经衰弱等病症有很好的调养作用。
- 祛风湿：鳗鱼具有较好的药用价值，其性味甘平，可以滋补肝肾、祛风湿。对于风湿痹痛、肢体麻木等症状，适量食用鳗鱼可减轻症状。
- 通络：鳗鱼能补肝肾、益气血，疏通经络，对关节不利、肌肉麻木等症状有一定的帮助。
- 消炎：鳗鱼中的营养成分有助于消炎，对于咽喉肿痛、口腔溃疡等炎症有一定的缓解作用。
- 清热解毒：鳗鱼中含有的维生素A具有抗氧化作用，能够清除自由基，保护细胞不受氧化损害，并具有清热解毒的作用。
***鳗鱼还具有以下附加功效：
- 改善脑功能：鳗鱼含有丰富的DHA（二十二碳六烯酸）成分，该成分进入人体后可以促进神经细胞的发育和代谢，对改善脑功能、提高记忆力有良好的作用。
- 辅助降压：鳗鱼属于高蛋白、低脂肪食物，其脂肪含量仅为2.7%，且含有一定量的钾元素，食用后有助于降低血压。
- 预防骨质疏松：鳗鱼中富含钙元素，适当食用可增加骨密度，预防骨质疏松。
- 增强体质、抗病力：鳗鱼中富含的优质蛋白质、矿物质和维生素有助于增强体质和提高机体抗病能力。
尽管鳗鱼具有诸多功效，但需注意以下几点：
- 鳗鱼胆固醇含量较高，高胆固醇患者应谨慎食用。
- 鳗鱼不宜与醋、白果等食物同食。
- 食用时应确保食材新鲜，以避免食物中毒。
- 肾脏功能不全、老年人等人群在食用鳗鱼时应谨慎控制摄入量。
