鹅具有多种功效与作用，具体如下：
- 补充营养：鹅肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素以及矿物质，适当食用可以为机体补充所需要的营养物质。
- 促进代谢与消化：鹅肉口感细嫩，易于消化吸收，其中含有的营养成分可以促进胃肠道的蠕动，有利于食物的消化与吸收，进而起到一定减肥瘦身效果。
- 增强免疫力：鹅肉中含有的蛋白质、维生素以及矿物质等营养成分，如果经常食用，有助于改善身体虚弱状态，并且可以提高自身的免疫能力，从而达到抗病能力增强的效果。
- 缓解贫血：鹅肉中含有的铁元素比较丰富，能够促进血红蛋白的合成，具有缓解贫血的作用。
- 保护血管：鹅肉富含不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇，对血管有保护作用。
- 美容养颜：鹅肉中的胶原蛋白和多种维生素有助于改善皮肤状态，具有一定的美容养颜功效。
- 补充营养、强健筋骨：鹅肉富含优质蛋白质，可以滋补身体，强健筋骨。
- 改善头晕：如果存在头晕症状，适量食用鹅肉可改善血液循环，从而缓解头晕。
- 祛风湿：鹅肉可补气补血，还有祛风湿的作用。
- 利水消肿：鹅肉能补气补血，还有利水消肿的功效。
- 预防骨质疏松：鹅肉中富含钙元素，适当食用可增加机体的骨密度，预防骨质疏松。
请注意，虽然鹅具有诸多功效与作用，但应适量食用。过量摄入可能导致腹痛、腹泻等不适症状。***对于高血脂、高血压患者而言，应谨慎食用鹅肉，以免加重病情。在食用鹅肉时，还需确保烹饪熟透，以避免感染寄生虫。
