稻花香酒业总经理是蔡思迁。他除了担任稻花香酒业总经理外，还是湖北稻花香集团有限责任公司和湖北桂花酿酒有限公司的法定代表人，并担任这些公司的执行董事兼总经理职务。

请注意，公司人事变动是常态，建议通过该公司的官网确认实时岗位情况。如果需要更详细或最新的信息，建议直接联系稻花香酒业或参考其官方网站。