老白干是一种具有悠久历史的白酒品牌，其酒质和口感都有一定的特点。以下是对老白干酒的一些评价：

  1. 香气：老白干的香气比较浓郁，带有一定的甜味和果香，同时也有一定的醇厚感。这种香气让人感觉比较舒适，也比较好闻。

  2. 口感：老白干的口感比较醇厚，入口时有一定的油腻感，但同时也带有一定的辛辣感和刺激性。这种口感让人感觉比较有力气，也比较好咽。

  3. 酒精度数：老白干的酒精度数相对较高，一般在40度以上。因此，饮用时需要适量饮用，避免过量饮酒对身体造成伤害。

  4. 适用场合：老白干酒适合在多种场合饮用，如家庭聚会、朋友聚餐、商务宴请等。在饮用时，可以搭配一些小菜或零食，增加饮用的乐趣。

***老白干酒还具有一定的文化底蕴和历史传承，是中国传统白酒的代表之一。在酿造过程中，老白干酒采用独特的工艺和配方，注重原料的选择和品质的把控，以确保酒质的稳定性和可靠性。

需要注意的是，每个人对酒的口感和喜好都有所不同，因此在选择老白干酒时，建议根据自己的口味和需求进行选择。***在饮用任何酒类时，都需要注意适量饮用，避免过量饮酒对身体造成伤害。