老白干酒是中国白酒的一种，属于浓香型。它以高粱为主要原料，采用传统的固态发酵工艺酿造而成。老白干酒的香气清雅、醇厚，口感绵柔、甘洌，回味悠长。其酒体清澈透明，香气纯正，入口爽净，回味悠长，余味干净。