茅台酒的制酒生产周期根据不同类型的酒有所不同。一般来说，茅台酒的生产周期包括下沙、一次发酵、二次发酵和三次发酵等过程。

  1. 下沙：这是第一轮发酵，需要30天左右。
  2. 一次发酵：这是第二轮发酵，需要40天左右。
  3. 二次发酵：这是第三轮发酵，需要30天左右。
  4. 三次发酵：这是第四轮发酵，需要30天左右。

***茅台酒的生产还包括了调酒、陈酿等过程。调酒需要2至3个月，而陈酿则需要5至10年。因此，从下沙到成品酒出厂，整个生产周期大约需要5至6年。

请注意，这些时间可能会因工艺改进、环境变化等因素而有所差异。如需更准确的信息，建议咨询茅台酒厂相关工作人员。