茅台酒的基酒主要来自五个轮次，具体如下：

  1. 第一轮：即端午制曲，重阳下沙。这一轮的酒称为“生沙酒”。
  2. 第二轮：酒中加入一部分高粱，称为“回沙酒”。
  3. 第三轮：再次加入高粱，并进行再次发酵，称为“壳子酒”。
  4. 第四轮：这一轮的酒称为“糙沙酒”，是酿酒过程中的关键阶段。
  5. 第五轮：这一轮的酒称为“万寿酒”，是经过蒸馏后得到的高度原酒。

这五个轮次生产的原酒，经过勾兑、陈酿和混配，**形成茅台酒独特的风味和品质。