茅台飞天古源陈酿是茅台推出的一款陈年白酒，具有独特的风味和品质。以下是对该酒的详细评价：

  1. 外观：飞天古源陈酿采用中国传统瓶型设计，以红色为底色，搭配金色的图案，显得典雅而高贵。瓶身线条流畅，透明玻璃材质使得酒液清晰可见。

  2. 香气：闻其香气，首先感受到的是浓郁的酒香，这是茅台酒的典型特征。随着时间的推移，酒中的香气逐渐转化为更加复杂、细腻的口感，令人陶醉。

  3. 口感：品尝飞天古源陈酿时，首先感受到的是其醇厚的口感，这是由于酒中丰富的有机酸和糖分相互作用的结果。随着品尝的深入，酒中的单宁逐渐展现出来，与口感相互融合，使得整体感觉更加圆润、顺滑。

  4. 回甜效果：品饮结束后，飞天古源陈酿的回甜效果非常出色，令人回味无穷。这是由于酒中的甜味成分与口腔中的唾液相互作用，产生的一种美妙感觉。

  5. 搭配性：飞天古源陈酿作为一款陈年白酒，与多种食材搭配都能展现出独特的风味。例如，它可以与牛肉、羊肉等红烧菜肴搭配，增加菜肴的鲜香口感；也可以与蜂蜜、柠檬等饮品混合饮用，带来全新的味觉体验。

总体来说，茅台飞天古源陈酿是一款品质出色的陈年白酒。其外观典雅高贵，香气浓郁持久，口感醇厚顺滑，回甜效果出色且搭配性广泛。**，对于初次品尝白酒的人来说，建议从适量开始尝试，以更好地品味其独特风味。