茅字汉酱51度和53度的区别主要体现在口感和香气上，具体如下：
- 口感：51度的茅字汉酱酒口感会更加柔和，适合不喜欢过于浓烈的消费者。而53度的茅字汉酱酒口感会更烈一些，对于喜欢重口味的消费者来说可能更具吸引力。
- 香气：51度的茅字汉酱酒香气更加浓郁，带有一种独特的酱香和果香交织的味道。相比之下，53度的茅字汉酱酒香气可能更加突出，呈现出更加浓郁的酱香味。
***从配料表可以看出，两款酒都包含水、小麦、高粱等，但53度的茅字汉酱酒还额外添加了5%的53度优级浓酱兼香型白酒，这使其口感更浓烈。
另外，茅字汉酱53度的基酒比例是53%的优级浓酱兼香型白酒，而51度的基酒比例是51%的优级浓酱兼香型白酒。优级是指标准级，表示该酒体在酿造工艺和品质上达到了较高的水准。
在选择时，消费者可以根据自己的口味偏好来选择适合自己的度数。如果喜欢口感柔和、香气浓郁的酒，可以选择51度的茅字汉酱；如果喜欢口感更烈、香气更突出的酒，可以选择53度的茅字汉酱。
