董酒D3不是正宗的董酒。虽然董酒D3是贵州董酒股份有限公司推出的新产品,但并非完全按照传统工艺酿造,而是采用了部分新工艺酿造而成。
根据公开资料,董酒D3在沿袭董酒传统酿造工艺的基础上,主要强化了“一菌、二曲、三渣”的发酵工艺,即采用贵州仁怀当地特有的小红缨(又称“白毫”)和小麦制成曲药,与高温大曲进行混合发酵,从而形成了董酒D3独特的风味和品质特征。
***董酒D3的基酒比例是5:5:1,而董酒的正宗酿造方法中,533(5份高粱、3份玉米、1份糯米)的比例是基酒比例的核心。这也意味着董酒D3并非完全遵循了董酒的传统酿造工艺。
因此,尽管董酒D3是贵州董酒股份有限公司的产品,但它并不等同于正宗的董酒。