衡水老白干主要属于浓香型白酒，同时也具有酱香型和兼香型的特点。其酒体绵柔，香气浓郁，入口顺畅，回味悠长，回味悠长且持久。衡水老白干中的“老白干”指的是这种酒的酿造工艺，即不添加任何外来物质，通过地缸发酵、固态糖化、蒸馏、陈酿和勾兑等传统工艺酿造而成。

衡水老白干在酿造过程中，采用地缸发酵工艺，这一工艺能够有效地隔绝土壤和杂菌的污染，保证酒质的纯净度。***衡水老白干还注重原料的选择和搭配，以确保酒的口感和风味达到**状态。

***衡水老白干还具有一定的药用价值，被认为有益于消化、促进食欲等。适量饮用衡水老白干不仅可以缓解疲劳，还有助于促进食欲、促进消化等。

请注意，饮酒需适量，过量饮酒有害健康。