衡水老白干香型的独特之处主要体现在以下几个方面：
- 酿造用水：衡水老白干的酿造用水是经过严格筛选和处理的，水质清澈透明，富含多种对人体有益的矿物质元素。这种优质的水源为酒的品质提供了坚实的基础。
- 发酵工艺：衡水老白干采用独特的地缸发酵工艺，这一工艺能够有效地隔绝土壤和杂菌的污染，保证酒质的纯净和稳定。***地缸发酵过程中产生的香气物质丰富多样，使得衡水老白干的香气独特而持久。
- 陈酿工艺：衡水老白干在酿造完成后，需要进行长时间的陈酿。这种陈酿过程不仅能够使酒体更加醇厚，还能够进一步释放出其独特的香气和口感。在陈酿过程中，酒中的化学成分会发生变化，形成更为复杂而协调的风味。
- 香型特点：衡水老白干的香型属于浓香型白酒，但又不完全等同于其他浓香型白酒。它以其醇厚的口感、浓郁的香气以及悠长的余味而著称。***衡水老白干还带有明显的酱香和芝麻香，这些香型的融合使得它在众多白酒中独树一帜。
- 健康价值：衡水老白干中含有多种对人体有益的氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。适量饮用衡水老白干不仅可以促进食欲、促进消化，还具有降低血压、降低胆固醇等保健作用。
*****衡水老白干香型的独特之处主要体现在其优质的酿造用水、独特的发酵工艺、长时间的陈酿工艺、丰富的香型特点以及较高的健康价值等方面。
