贵州王子酒53度酱香型是假的。在2013年，茅台王子酒的商标注册申请被驳回，这意味着“王子酒”这个名字已经被茅台酒厂注册，其他酒厂不能使用“王子酒”这个名称。因此，任何标榜“贵州王子酒53度酱香型”的产品，如果不是茅台酒厂生产的，那么它就是假冒伪劣产品。

请注意，在购买酒类产品时，一定要从正规渠道购买，并注意查看产品的真伪标识，以确保购买到的是正品。