以下是一份郎酒厂招聘酿酒工的考试题示例，供您参考：

郎酒厂酿酒工招聘考试题

一、填空题（每空1分，共20分）

  1. 酿酒过程中，原料的主要成分包括__、_和___。
  2. 酿造白酒时，通常使用的糖化剂是__，发酵剂是____。
  3. 高粱在酿造酱香型白酒中主要作为______使用。
  4. 酿造过程中，控制温度非常重要，通常在______范围内波动。
  5. 酒精度的测量通常使用______仪器。

二、选择题（每题2分，共20分）

  1. 酿造过程中，以下哪项不是常见的发酵容器？ A. 陶坛 B. 玻璃瓶 C. 不锈钢罐 D. 塑料桶

  2. 在酿造白酒时，以下哪项不是糖化剂的主要作用？ A. 将淀粉转化为糖 B. 增加酒的风味 C. 提高酒的营养价值 D. 促进酵母菌的生长

  3. 高粱在酿造哪种类型的白酒时用量较大？ A. 郎牌T6 B. 汾酒 C. 贵州大曲 D. 四特酒

  4. 以下哪项不是影响酿酒质量的因素？ A. 原料质量 B. 工艺控制 C. 人员技能 D. 外部环境

  5. 在酿造过程中，以下哪项操作有助于提高酒的风味？ A. 增加发酵时间 B. 提高温度 C. 添加香料 D. 减少原料用量

三、判断题（每题2分，共20分）

  1. 酿造白酒时，使用陶坛作为发酵容器可以增加酒的营养价值。（ ）

  2. 酿造过程中，控制温度是保证酒品质的关键因素之一。（ ）

  3. 高粱在酿造酱香型白酒时，主要作为糖化剂使用。（ ）

  4. 酿造白酒时，使用不锈钢罐作为发酵容器可以提高酒的品质。（ ）

  5. 在酿造过程中，添加香料可以显著提高酒的风味。（ ）

四、简答题（每题5分，共25分）

  1. 简述酿酒过程中原料的主要成分及其作用。

  2. 酿造白酒时，如何控制发酵过程中的温度变化？

  3. 列举三种影响酿酒质量的因素，并简要说明其影响机制。

  4. 描述在酿造过程中如何正确使用糖化剂和发酵剂以提高酒的品质？

  5. 简述酿酒过程中原料用量与酒品质之间的关系。

五、论述题（10分）

请论述在酿造白酒时，如何综合考虑原料质量、工艺控制、人员技能和外部环境等因素来提高酒的品质。

请注意，以上题目仅为示例，实际考试内容可能根据郎酒厂的具体需求和标准进行调整。在准备考试时，请务必仔细阅读考试说明和要求，并结合实际情况进行复习和准备。祝您考试顺利！