金门高粱酒的口感和风味会因生产工艺、原料选择以及个人口味偏好而有所不同。因此，对于“53度”和“58度”哪个更好喝的问题，并没有一个客观的标准答案。

一般来说，金门高粱酒的酒精度数较高，口感醇厚，回味悠长。不同度数的金门高粱酒在口感上可能会有所差异，但总体来说，高酒精度的酒口感会更加浓烈。

如果您喜欢口感较浓烈的金门高粱酒，可能会更喜欢58度的版本；如果您喜欢口感较温和的金门高粱酒，可能会更喜欢53度的版本。

***还需要注意的是，饮酒过量会对身体健康造成不良影响，因此请适量饮用。