金门高粱823和1958是两种不同年份的金门高粱酒，它们各有特点，很难直接判断哪个更好。以下是它们之间的一些比较：

  1. 口感和风味：
  2. 823金门高粱酒：口感醇厚，香气浓郁，回味悠长。

  3. 1958金门高粱酒：口感较为浓烈，带有一定的辛辣感，但也具有一定的甜味。

  4. 制作工艺和原料：

  5. 823金门高粱酒：采用传统固态发酵工艺，以优质的高粱为原料，经过精心的酿造和陈酿而成。

  6. 1958金门高粱酒：同样采用传统固态发酵工艺，但原料和酿造方法可能与823有所不同。

  7. 价格和价值：

  8. 823金门高粱酒：价格相对较为亲民，性价比较高。
  9. 1958金门高粱酒：由于历史原因和稀缺性，价格较高，具有一定的收藏价值。

因此，选择哪个更好取决于个人口味偏好、预算和需求。如果您喜欢口感醇厚、香气浓郁的金门高粱酒，可以选择823；如果您喜欢口感浓烈、带有一定的辛辣感的金门高粱酒，可以选择1958。***也要注意适量饮用，避免过量饮酒对身体造成伤害。