金门高粱酒属于浓香型白酒。浓香型白酒的特点是窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。金门高粱酒正是以其独特的酿造工艺和浓郁的香气而著称，它产自福建省厦门市金门县，采用传统固态发酵工艺，经过蒸馏、陈酿等多道工序酿造而成。金门高粱酒不仅在国内享有盛誉，也深受国际市场欢迎。