雷司令是一种著名的白葡萄品种，因此它确实可以用来酿造干白葡萄酒。雷司令葡萄酒具有独特的香气和口感，常被用于酿造各种类型的葡萄酒，包括干白葡萄酒、半干白葡萄酒和甜型葡萄酒等。

雷司令葡萄的特点是果实小，果皮呈浅绿色，果肉呈翠绿色，口感清爽，酸度适中，带有明显的果香和花香。这些特点使得雷司令葡萄酒在酿造过程中能够形成丰富多样的风味和口感，受到许多人的喜爱。

***雷司令葡萄酒还具有一定的保健功效，如抗氧化、抗衰老、预防心血管疾病等。因此，适量饮用雷司令葡萄酒对人体健康有一定的益处。

请注意，虽然雷司令葡萄酒有诸多优点，但饮用时仍需注意适量，避免过量饮酒对身体造成伤害。