飞天茅台和五星茅台在酒质上没有本质的差异。它们都是同一品牌、同一厂生产的酱香型白酒，只是包装和标签有所不同。

五星茅台酒是贵州茅台酒厂生产的一款产品，其酒质与飞天茅台酒完全相同，只是包装上多了“五星”标识。这种标识的区别仅在于包装和标签，而不影响酒质本身。

因此，无论是飞天茅台还是五星茅台，其酒质都是一致的，消费者可以根据自己的喜好和需求选择购买。***建议消费者在购买时仔细辨别真假，以确保购买到真正的茅台酒。