黄盖玻汾不是纯粮酒，而是采用固态地缸发酵工艺酿造而成的白酒。虽然其基酒的选取范围比较大，包括高粱、玉米、糯米、小麦等，但并非全部采用粮食酿造，而是通过粮食酿造后进行蒸馏，并使用粮食发酵过程中产生的糖化剂及发酵剂来酿制而成。因此，黄盖玻汾被归类为配制酒，而非纯粮酒。

纯粮酒则是完全采用粮食酿造，不添加任何其他物质，如食用酒精等，因此其风味和品质与黄盖玻汾有所不同。