香椿芽是一种营养丰富的食材，具有多种功效，但同时也存在一些副作用。以下是关于香椿芽的功效与副作用的详细信息：

功效

  1. 清热解毒：香椿芽性寒，味苦、涩，归肺、大肠经，具有清热解毒的功效，有助于缓解热毒疮痈、咽喉肿痛等病症。
  2. 润肠通便：香椿芽富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。
  3. 杀虫止痒：香椿芽具有杀虫止痒的作用，可用于缓解痔疮、疥癣等疾病引起的瘙痒症状。
  4. 健脾开胃：香椿芽富含多种维生素和矿物质，有助于促进消化液分泌，增强食欲，改善消化不良等症状。
  5. 提高免疫力：香椿芽中的多种营养成分有助于提高人体免疫力，增强抵抗力。

副作用

  1. 过敏反应：部分人群对香椿芽过敏，食用后可能出现皮疹、呼吸困难等过敏反应，因此过敏体质者应慎食。
  2. 消化不良：香椿芽中含有较多的纤维素，过量食用可能导致消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。
  3. 腹泻：香椿芽具有清热解毒的作用，腹泻患者食用后可能加重病情。
  4. 药物相互作用：香椿芽可能与某些药物发生相互作用，影响药效的发挥，因此在使用药物期间应避免食用。
  5. 致癌风险：香椿芽中含有硝酸盐，过量食用可能增加致癌风险，建议适量食用。

***香椿芽具有多种功效，但同时也存在一些副作用。在食用时，应注意适量食用，避免过量摄入，并注意观察身体反应，如有不适及时就医。***对于过敏体质者、腹泻患者等特殊人群，应慎食或避免食用。