鼬作为一种野生动物，其皮毛、肉、肝、心、脑等部位都存在一定的药用价值和食用价值。**，鼬的副作用也不容忽视，主要包括以下几个方面：
- 急性中毒：鼬的某些部位（如肝脏）含有较高的胆碱酯酶抑制剂，大量摄入可能导致急性中毒，出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻、瞳孔缩小、呼吸困难等症状。严重者可出现昏迷、呼吸衰竭、心脏骤停等。
- 过敏反应：部分人群对鼬的某些成分过敏，可能出现皮疹、荨麻疹、呼吸困难、过敏性休克等过敏反应。
- 感染风险：鼬身上可能携带多种病原体，如细菌、病毒、寄生虫等。如果处理不当，食用或接触未煮熟的鼬肉可能导致感染疾病，如鼠疫、狂犬病等。
- 遗传毒性：研究表明，鼬的某些化学成分可能具有遗传毒性，长期摄入可能对生殖细胞和染色体造成损伤，增加后代畸形和遗传性疾病的风险。
- 其他副作用：少数人可能出现口干、舌麻、胃部不适等轻微不适，但这些症状通常较轻微且为一过性。
因此，在食用或处理鼬的任何部位之前，务必确保充分了解其潜在风险，并遵循专业的食品安全指南和建议。***应避免非法捕猎、贩卖和食用野生动物，以保护公共卫生和生态安全。
