三七炖鸡时，三七的用量可以根据个人体质和需求进行调整。一般来说，如果是治疗疾病，每天服用3-5克的三七粉，用黄酒送服；如果是保健养生，每天服用3-5克的三七粉，用温水送服。
具体来说，如果是气血虚弱的患者，建议每天使用3-5g的三七粉，隔日一剂，连续使用3-5天；如果是高血脂、高血压的患者，建议每天使用5-10g的三七粉，连续使用3-5天；如果是失眠的患者，建议每天睡前服用3-5g的三七粉，连续使用3-5天。
***也可以将三七研磨成粉末，然后与鸡一起炖煮，但要注意不要放太多，以免影响口感和药效。
另外，还需注意的是，孕妇、感冒发热以及身体有炎症的患者不宜食用三七粉。在食用三七炖鸡期间，应避免食用生冷、辛辣刺激性食物，以免影响药效。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业医生或药师。
