东北菜，也被称为东北菜系，是中国九大菜系之一，起源于中国东北地区。东北菜以其独特的口味和烹饪技巧而著称，包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜、东北菜等九大菜系。因此，东北菜的种类非常多，具体数量无法计算。

东北菜的特点是色香味俱全，注重食材的新鲜和口感的多样性。常见的烹饪方法包括炖、炒、炸、烤等。常见的食材包括肉类、蔬菜、豆制品、海鲜等。

***东北菜还有一些独特的风味，例如酸菜、冻梨、烧烤等，这些风味也使得东北菜在中国各地都受到了欢迎。