临沂烤（我猜您可能是指“临沂烧烤”，因为“临沂烤”并不是一个常见的词汇或行业术语）排放的碱含量标准主要取决于具体的烧烤设备和所使用的调料。在中国，对于烧烤业的排放标准，国家有一定的规定，但具体的碱含量限制可能会因地区和行业的不同而有所差异。

通常情况下，烧烤行业在排放废气时，需要控制硫氧化物、氮氧化物、颗粒物等污染物的排放，这些污染物可能来自于燃料燃烧和调料成分。碱含量通常不会作为主要的排放指标，因为碱本身不是污染物，而是用于中和酸性的成分。

如果您是指临沂地区的烧烤摊或烧烤店需要遵守的环保标准，建议您参考当地环保局或相关政府部门发布的最新规定。这些规定通常会详细说明烧烤排放的标准和限制，包括气体和固体污染物的排放限值。

***烧烤摊在运营过程中也需要采取一定的环保措施，比如使用清洁能源、安装油烟净化设备等，以减少对环境的影响。

请注意，以上信息仅供参考，具体的排放标准和要求可能因地区和行业的不同而有所差异。如需获取更准确的信息，建议您咨询当地相关部门或专业机构。