二次发酵的温度应根据具体的发酵类型和环境条件来确定。以下是一些常见的发酵温度参考范围：

  1. 酱香型白酒：二次发酵温度一般控制在28-30℃。

  2. 浓香型白酒：二次发酵温度通常在25-28℃之间。

  3. 米酒：二次发酵温度可控制在25-30℃。

  4. 葡萄酒：二次发酵（即陈酿）的温度通常在12-18℃之间，具体温度取决于葡萄品种和酒庄的橡木桶陈酿条件。

  5. 啤酒：二次发酵（即发酵罐二次发酵）的温度一般控制在7-15℃。

  6. 酸奶：二次发酵（即发酵剂加入后的发酵过程）的温度通常为42-45℃。

***如果是利用酵母菌进行二次发酵，其适宜温度为28-30℃。

请注意，这些温度仅供参考，实际发酵温度可能因酵母菌种类、发酵设备、原料特性以及生产环境等因素而有所变化。在进行二次发酵时，建议根据具体情况调整温度，并严格控制发酵过程中的各项参数，以确保发酵效果和产品质量。