兔肉是一种营养丰富的食材，可以制作多种菜品。具体能做多少菜品取决于个人的烹饪技巧、口味偏好以及可用的配料。以下是一些常见的兔肉菜品：

  1. 鲜兔肉：可以选择红烧兔肉、清蒸兔肉、麻辣兔肉等做法，口感鲜嫩多汁。

  2. 兔肉干：兔肉经过晾晒或烘烤制成的兔肉干，口感香脆，是下酒的好选择。

  3. 兔肉火锅：兔肉与各种蔬菜、豆腐等食材一起炖煮，火锅汤汁浓郁，美味可口。

  4. 兔肉包子：将兔肉馅料包入面皮中，蒸制而成，味道鲜美。

  5. 兔肉炒饭：兔肉与米饭、蔬菜等一起翻炒，制作简单，营养丰富。

  6. 麻辣兔肉丝：将兔肉切成丝状，加入辣椒、花椒等调料，炒制而成，麻辣鲜香。

***还可以根据个人口味和创意制作其他兔肉菜品，如兔肉炖鸡、兔肉烩面等。需要注意的是，兔肉属于野生动物，因此在食用时应该遵守相关法律法规，确保来源合法、健康安全。

另外，兔肉的烹饪时间不能太长，否则肉质会变老，而且口感也会变差。***在烹饪过程中也要注意火候的控制，避免将兔肉煮散或炒焦。