全鱼宴的菜品数量因地区、餐厅和厨师的风格而异，但通常包括以下几类：

  1. 冷菜：

    • 凉拌鱼皮

    • 鱼籽豆腐

    • 酸辣鱼皮

    • 蒜泥白肉（以鱼为主要食材）

  2. 热菜：

    • 清蒸鱼

    • 红烧鱼

    • 糖醋鱼

    • 酱烧鱼

    • 干烧鱼

    • 水煮鱼片

    • 鱼香茄子煲（有时以鱼为主要配料）

    • 鱼香肉丝（有时以鱼为主要食材）

  3. 汤品：

    • 鲤鱼汤

    • 鲫鱼汤

    • 黑鱼汤

  4. 小吃：

    • 鱼皮饺

    • 鱼香饼

    • 煎饼果子（有时以鱼为主要配料）

  5. 饮品：

    • 酒水（如白酒、啤酒）

    • 果汁

具体数量和菜单会根据实际情况有所不同。例如，一些全鱼宴可能包括20到30道冷菜、20到30道热菜、5到10种汤品和小吃，以及酒水和果汁等饮品。

如果你对某个特定地区的全鱼宴感兴趣，建议查看当地餐厅的菜单或咨询相关餐饮专家以获取更准确的信息。