关于“八寸的蛋糕有多少克”的问题，由于蛋糕的重量不仅取决于其尺寸（寸），还受到蛋糕大小、材料（如蛋奶比、糖分含量等）以及制作工艺的影响。因此，无法给出一个具体的重量值。

不过，我们可以大致了解八寸蛋糕的大致重量范围。一般来说，八寸蛋糕的体积约为16-18立方厘米，重量可能在300-500克之间。具体来说：

  1. 小号：直径为6.5~7.5厘米，体积约16.5立方厘米，重量约200~300克。

  2. 中号：直径为8~9厘米，体积约20~22立方厘米，重量约350~450克。

  3. 大号：直径为9~10厘米，体积约25~28立方厘米，重量约450~600克。

请注意，这些数值仅供参考，实际重量可能因个人口味和制作方式的不同而有所差异。如需更准确的重量信息，建议直接咨询蛋糕店或生产商。