“六成热”是烹饪中的一个术语，用于描述油的温度。在中文语境中，“几成热”通常用来表示油的温度范围，其中“成”是一个计量单位，一成等于10%。因此，“六成热”指的是油的温度范围在60%到70%之间。

具体来说，如果油的温度是60摄氏度，那么它就是六成热。这个温度范围适用于油炸食物，因为它能确保食物外皮迅速形成金黄色的脆皮，同时内部保持多汁。不过，这个温度会随着油温的升高而变化，所以需要根据实际情况进行调整。

请注意，使用热油时需要小心，避免烫伤。在烹饪过程中，也要注意控制油温，避免过高或过低。