刚出锅的菜温度因烹饪方式、食材和锅具的不同而有所差异。以下是一些常见烹饪方式下刚出锅的菜的温度范围：

  1. 炒菜：如果是大火快炒，菜的温度通常可以达到150°C到180°C之间。如果是中火慢炒，温度可能在120°C到160°C之间。

  2. 煮汤：煮汤时，如果使用大火，温度可以达到100°C左右。如果是小火慢炖，温度则可能在80°C到100°C之间。

  3. 蒸菜：蒸菜的温度通常在100°C左右，因为蒸的过程中热量主要来自蒸汽，而不是锅具本身。

  4. 烤肉：烤肉时，如果使用中高温快速烤制，肉类的温度可以达到70°C到80°C之间。如果是低温慢烤，温度则在40°C到60°C之间。

需要注意的是，这些温度范围并不是绝对的，实际温度可能会受到多种因素的影响，如烹饪时间、火力大小、食材性质等。***刚出锅的菜温度过高，不建议立即食用，以免刺激胃肠道。建议在食用前让菜稍微冷却一下，以确保安全。

另外，不同食材的耐热性也不同，因此在烹饪过程中要注意观察食材的颜色、气味和质地，以确保其熟透且无异味。