北虫草炖鸡时，北虫草的用量建议为3~5克，具体用量还需根据个人体质和烹饪方式来调整。***炖鸡的用量一般为1000~1500克，建议使用三黄鸡，这种鸡肉质紧实、味道鲜美。
在烹饪过程中，可以先将鸡洗净切块，然后将北虫草用清水浸泡，再将鸡肉放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖约1小时，待鸡肉熟烂后加盐调味即可。
请注意，北虫草是一种名贵的中药材，应适量食用，避免过量摄入。***还需注意的是，北虫草炖鸡只适合气血不足、身体虚弱、咳嗽气喘、腰膝酸软、阳痿遗精、头晕目眩、自汗盗汗、血虚萎黄、内热消渴、血瘀经闭、跌扑损伤、疮疡难溃或久溃不敛的人群食用。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业的医生或药师。
