南姜，也被称为高良姜，是一种常用的烹饪调料。其用量主要取决于具体的菜肴和烹饪方法。一般来说，在制作菜肴时，每100克食材使用3-5克南姜是比较常见的用量。例如，在制作肉类菜肴时，可以适量增加南姜的用量以提升风味；而在制作蔬菜类菜肴时，则可以根据个人口味适量增减。

***南姜的用量还可以根据个人口味进行调整。如果你喜欢更浓郁的南姜味，可以适当增加用量；如果你喜欢清淡一些的口感，则可以减少用量。

***在烹饪过程中，可以根据个人口味和食材特性灵活调整南姜的用量，以达到**的烹饪效果。