卤鸡的盐放多少主要取决于个人口味和烹饪方式。一般来说，卤鸡的盐分为两种，一种是用来腌制的，另一种是用来炖煮的。
如果是用在腌制环节的盐，一般按照20克鸡肉加10克盐的比例来配制。如果是用在炖煮环节的盐，一般每100克鸡肉加30克盐。
***也可以根据个人口味来调整盐的用量。如果喜欢更咸一些的口感，可以适量增加盐的用量；如果喜欢口味淡一些，可以适量减少盐的用量。
***在腌制鸡肉时，除了盐之外，还需要加入一些其他的调料，如鸡精、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶等，以增加卤鸡的风味。
请注意，卤鸡的盐用量不能过多，以免影响口感和健康。在烹饪过程中，也要注意火候的控制，避免过咸或过淡。
