发面最适合的温度范围在25度到40度之间。在这个温度区间内，酵母的活性较高，面团发酵速度较快且效果较好。***这个温度范围也不会使面团发霉或变质。
**，具体的温度设置还需根据季节、地域和室内环境等因素进行调整。例如，在夏季高温天气下，可以将面团放在冰箱中进行发酵，以防止面团发热过多；而在冬季低温天气下，则可以将面团放在温暖的地方进行发酵，以提高酵母的活性。
***发面的环境湿度也要适中，以利于面团的发酵。如果环境过于干燥或潮湿，都会影响酵母的活性和面团的发酵效果。
***在发面过程中，要控制好温度、湿度和时间等因素，以保证面团的质量和口感。
