在制作蛋糕或相关的甜点时，蛋清和塔塔粉（塔塔粉通常用于蛋糕等烘焙食品中作为膨松剂）的用量比例会根据具体的食谱而有所不同。一般来说，蛋清与塔塔粉的比例大约是40:1到50:1之间。
例如，一个简单的海绵蛋糕的配方可能会使用大约3个蛋清和一小撮塔塔粉。**，这只是一个大致的估计，实际的用量可能需要根据个人口味和具体食谱进行调整。
如果你不确定应该使用多少塔塔粉，可以参考以下步骤：
查看你的蛋糕食谱，找到蛋清与塔塔粉的比例部分。
如果食谱中没有明确给出比例，可以根据自己的经验或尝试来调整。
一般来说，少量的塔塔粉就可以使蛋糕更加蓬松，但不要过量使用，以免影响口感。
请注意，使用塔塔粉时要确保它没有过期，并且与鸡蛋完全混合均匀。
