坐包子时，酵母的用量可以根据面团的软硬程度进行调整。一般来说，酵母与面粉的比例在1:300到1:500之间较为常见。

例如，如果使用面粉200克，那么可以加入1-2克的酵母。如果面团太干，可以适当增加酵母的用量；如果面团太湿，可以减少酵母的用量。

***发酵时还需要注意以下几点：

  1. 温度：酵母的活性受温度影响较大，一般来说，温度在25-30摄氏度之间最为适宜。

  2. 时间：发酵时间也会影响面团的状态，一般来说，发酵时间在1-2小时左右较为合适。

  3. 水质：水质也会影响酵母的活性，建议使用温水或凉白开来和面。

***在制作包子时，要根据实际情况调整酵母的用量，并注意以上几点，才能做出松软好吃的包子。