鸡蛋腌出“油”通常指的是鸡蛋表面形成一层油膜，这层油膜实际上是鸡蛋表面和内部的油脂在腌制过程中渗透到蛋壳表面形成的。这种油膜并不是真正的油脂，而是由鸡蛋内部的油脂和蛋黄中的脂肪酸与腌制液中的成分反应形成的。
关于鸡蛋腌出油的时间，这实际上取决于多个因素，包括鸡蛋的新鲜度、腌制液的成分（如盐、糖、酱油等）、腌制温度以及腌制时间的长短。一般来说，在适当的条件下，新鲜的鸡蛋在腌制几天到一周左右，表面就可能出现一层薄薄的油膜。
**，要形成明显的油膜并使其均匀分布在蛋壳表面，可能需要更长时间的腌制。腌制时间过长，不仅会影响鸡蛋的风味，还可能导致鸡蛋变质。因此，建议在腌制鸡蛋时，根据个人口味和实际情况来调整腌制时间，并注意观察鸡蛋的变化。
另外，需要强调的是，虽然腌制鸡蛋可以使其表面形成一层油膜，但这层油膜并不具备真正的油脂特性，也不具备营养价值。因此，在食用腌制鸡蛋时，应注意适量。
