大寿（即生日宴会）的菜品数量并没有固定的标准，因为它取决于宴会的规模、宾客的数量以及个人喜好。一般来说，大寿宴会的菜品应该丰富多样，以满足不同宾客的口味和需求。
以下是一些建议，供您参考：
冷菜：可以准备一些凉拌菜、腌制菜或者拼盘，如凉拌黄瓜、拍黄瓜、糖醋排骨等。
热菜：根据宾客的口味和需求，准备一些经典的川菜、粤菜或者其他地方特色菜。例如，红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。***也可以准备一些素菜，以满足不同宾客的需求。
汤品：可以选择一些清淡的汤品，如鸡汤、鱼汤或者蔬菜汤等，为宾客提供更多的选择。
点心：准备一些精致的点心，如蛋糕、饼干、水果等，供宾客品尝。
水果：根据季节和宾客的喜好，准备一些新鲜的水果，如西瓜、葡萄、苹果等。
***还需要考虑一些其他的因素，如宾客的饮食习惯、过敏情况等。在准备菜品时，尽量做到荤素搭配、口味丰富多样，让每位宾客都能享受到美好的美食体验。
***还要注意菜品的摆盘和装饰，让整个宴会更加美观和诱人。
