大毛蛤的蒸煮时间主要取决于其大小。一般来说，如果是小毛蛤，在水里泡着10分钟左右就可以熟了，这个时间可以长点，因为毛蛤越大蒸的时间越长。如果是大毛蛤，蒸15分钟左右就可以了。

***为了保证口感和食品安全，建议蒸制时间控制在3-5分钟。超过这个时间，虽然毛蛤可能还是硬的，但内部已经开始变质了。

***蒸毛蛤时，可以在水中加入少量的醋或姜片，这样可以防止毛蛤在蒸的过程中从开口处跑出来，并且可以起到去腥的作用。

请注意，以上时间仅供参考，具体时间还需根据实际情况判断。