奶酪风干的选择温度通常在40~50℃之间，这个温度范围有利于奶酪的风干和保存。在这个温度区间内，奶酪中的水分和微生物的生长都会受到有效控制，从而保持奶酪的风味和质地。
**，具体的温度设置可能会因奶酪的种类、风味以及所处环境而有所差异。例如，一些高脂或高蛋白的奶酪可能需要更高的温度以加速风干过程，而一些低脂或风味独特的奶酪则可能需要较低的温度以保持其特有的口感。
***风干的时间也会受到温度的影响。在较高的温度下，风干时间可能会缩短，但奶酪可能会更快地变质；而在较低的温度下，风干时间可能会延长，但奶酪的风味和质地可能会更加浓郁。
因此，在选择奶酪风干温度时，建议根据具体的奶酪种类和个人口味偏好进行调整，并确保在风干过程中保持环境的清洁和通风。
