世界上已知的真菌种类超过12万种，其中包括一些我们常吃的蘑菇。以下是一些常见的蘑菇种类：
香菇：又称冬菇、鲜菇等，是一种常见的食用菌类。
金针菇：也被称为朴茸或冬菇，口感鲜美，常用于火锅和炒菜。
平菇：其肉质厚实，味道鲜美，是一种十分受欢迎的食用菌。
木耳：又称黑木耳、云耳等，是一种营养丰富的食用菌类，具有补血、润肺等功效。
银耳：又称白木耳、雪耳等，是一种珍贵的食用菌类，具有润肺、养胃等功效。
杏鲍菇：其肉质厚实，口感鲜美，常用于炒菜和炖汤。
草菇：是一种营养丰富的食用菌类，具有清热解毒等功效。
口蘑：又称白蘑菇、滑蘑等，是一种常见的食用菌类，口感鲜美。
牛肝菌：是一种珍贵的食用菌类，具有独特的香味和口感。
松茸：是一种名贵的食用菌类，具有很高的营养价值和药用价值。
***还有鸡枞、松露、羊肚菌等也是非常珍贵的食用菌类。这些蘑菇各具特色，口感和营养价值都各不相同，可以根据个人口味和需求进行选择。
