干扁豆角在烹饪时需要放的油量主要取决于个人的口味和菜肴的风格。一般来说，200克干扁豆角大约需要4勺油，具体的油量还需要根据实际情况进行适当调整。
以下是一些常见的烹饪方式及建议的油量：
- 干煸四季豆：
先将扁豆用滚水焯一下，控去水分。
锅中放少量油，下入花椒、干辣椒、葱姜蒜末煸香。
放入四季豆翻炒至表面微皱后，加入酱油、白糖、盐、鸡精调味。
加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，至四季豆熟透即可。
- 干锅花菜：
花菜摘成小朵，焯水后过凉水。
锅中放适量油，下入蒜末、姜末、干辣椒段炒香。
放入花菜翻炒至断生，加入盐、蚝油调味即可。
- 干锅四季豆：
四季豆洗净切段，焯水后捞出备用。
锅中放适量油，下入花椒、干辣椒炒香。
放入四季豆翻炒至表面微皱，加入酱油、白糖、盐、鸡精调味。
加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，至四季豆熟透即可。
在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整油的用量。***也要注意不要放太多油，以免影响菜肴的口感和健康。
