判断菜的多少放多少盐是一个相对主观的问题，因为每个人的口味和烹饪习惯都有所不同。但是，以下是一些通用的指导原则，可以帮助你更好地掌握盐的用量：
看菜谱要求：首先，查看菜谱的要求，按照指示添加适量的盐。这是最准确的方法。
尝味道：在烹饪过程中，可以尝试用手捏一点菜，然后放在嘴里品尝。根据口感和味道，适量调整盐的用量。
利用盐的替代品：如果你不太喜欢太咸的味道，可以使用一些盐替代品，如含钾的盐替代品（如钾肥），以平衡体内的钠钾水平。
注意颜色变化：烹饪过程中，可以观察菜的颜色变化。如果盐放多了，菜的颜色可能会变得过深，口感也会变得较硬。
利用香料平衡味道：除了盐之外，还可以使用一些香料来平衡菜的味道，如胡椒粉、孜然粉、香菜籽等。
***还有一些具体的建议：
炒菜时：如果用盐爆炒蔬菜，可以先把锅烧热再放油，油温六七成热时撒入适量的盐，然后再翻炒几下即可。
煮汤时：如果用鸡汤或肉汤煮汤，可以在水中加入适量的盐，根据个人口味调整。
凉拌菜时：如果用盐拌凉菜，可以先把盐和酱油、香油等调料混合均匀，然后再倒入凉菜中拌匀。
***判断菜的多少放多少盐需要根据具体情况进行灵活调整。通过多次尝试和调整，你可以找到最适合自己口味的盐用量。
