制作鱼丸时，鱼丸的比例可以根据个人口味和需求进行调整。以下是一个基本的鱼丸制作比例参考：
鱼肉与水的比例：
- 一般使用鱼肉250克（三肥七瘦），搭配适量清水。
配料比例：
肉末：猪肉馅50克、葱姜水15克。
馅料：蟹肉、虾仁各50克（可依据个人喜好调整）。
调味料：盐3克、白胡椒粉2克、料酒10毫升、生抽15毫升、香油5毫升、淀粉适量。
面糊比例：
- 面粉60克、淀粉30克、鸡蛋1个、冷水适量。
***如果是做鱼丸子，还可以按照以下比例：
肉末500克（三肥七瘦）
馅料（蟹肉、虾仁）150克
鸡蛋1个
盐10克
白胡椒粉5克
料酒15克
生抽25克
香油10克
淀粉50克
清水适量（约250毫升）
制作方法：
将鱼肉剁成泥，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、香油、淀粉和少量清水，朝一个方向搅拌，搅拌上劲。
加入肉末、葱姜水、蟹肉、虾仁等配料，继续搅拌均匀。
将面糊倒入手中，挤压成丸子状。
锅中加水烧开，下入鱼丸，煮至浮起即可捞出。
请注意，这些比例仅供参考，可以根据个人口味进行调整。***制作过程中要注意食材的新鲜度和卫生情况，确保食品安全。
